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탄산암모늄, 탄산수소암모늄의 차이 개요  탄산암모늄과 탄산수소암모늄(중탄산암모늄) 은 이름이 비슷하지만 물질적으로 어떠한 차이점이 있는데 알아보자. 탄산암모늄 (Ammonium carbonate) 탄산암모늄은 무색의 결정으로 (NH4) 2CO3 화학식을 가지는 화합물이다.탄산칼슘과 황산암모늄의 혼합물을 가열, 승화시켜서 만들며 공기 중에 방치하면 암모니아를 발생하면서 고체의 형태에서 점점 감소하거나 사라지게 된다.가열했을 때 기체 상태의 암모니아와 이산화탄소로 쉽게 분해되기 때문에 팽창제와 냄새나는 소금으로 사용된다.영어로는 베이커의 암모니아(Baker's Ammonia)라고도 불리며, 현대적인 팽창제인 베이킹소다와 베이킹파우더 보다 앞서 사용되었다.탄산암모늄의 용도 중 하나는 전통 요리(북유럽이나 스칸디나비아계 요리)를 위한 팽창제이다.. 2024. 8. 25.
수산과 수산화의 차이(feat. 옥살산) 수산과 수산화의 차이(feat. 옥살산)수산(옥살산, Oxalic acid) 화학물질 Oxalic acid를 의미한다.취나물을 뜻하는 蓚자를 써서 수산(蓚酸)이라고도 가끔 불리나 하이드록시기(-OH,수산기)와는 당연히 관계 없다. 무수 옥살산은 결정성의 흰 가루 형태이며 카복실산 중에서 카복실기가 2개 있는 가장 간단한 맹독성 화합물. 보통 질산과 설탕으로 만들 수 있고, 공업적으로는 메탄산 나트륨과 일산화 탄소를 반응시켜 만든다.표백제의 주 성분이며, 포도당과 물엿을 만들 때 쓰이기도 한다. 또한 강한 환원제라 녹 제거나 희토류 추출용으로도 쓴다.(출처 : https://namu.wiki/w/옥살산)수산화(하이드록실기, -OH) 한 개의 수소 원자와 한 개의 산소 원자로 이루어진 일가(一價)의 원자단이.. 2024. 8. 22.
페놀 레드(Phenol red)와 변색 범위 페놀 레드페놀레드는 pH 지시약으로 사용되며 페놀레드설폰프탈레인 또는 PSP라고도 불린다.페놀레드의 분자식은 C19H14O5S, 분자량은 354.38g.mol, CAS NO는 143-74-8이다.페놀 레드의 성질페놀레드는 빨간색 결정으로 존재하며 용매에 녹여 pH 지시약으로 사용한다. pH 6.8 이하에서는 노란색pH 6.8 ~ pH 8.2까지는 주황색 ~ 빨간색pH 8.2 이상은 밝은 분홍색을 나타낸다.페놀레드는 결정 또는 용액상태에서 약한 산성을 나타내며 위에 표시된 분자 구조와 같이 zwitterion‘으로 존재한다. (SO3-와 OH+)zwitterion ’(쯔위터이온) : 쌍극성이온이라고 하며 양전하와 음전하를 동시에 지니고 있는 이온황산염(SO) 그룹은 음전하를 나타내고, 케톤(C=O) 그룹은.. 2024. 7. 27.
선광도 측정법 선광도 측정법선광도(optical rotation)의 이해 선광도측정법은 검체의 선광도를 선광계로 측정하는 방법이다. 일반적으로 광선의 진동은 진행방향에 대하여 수직으로 일어나는데 보통의 광선에서는 그 진동방향이 한정되어 있지 않다. 그러나 편광이라고 부르는 평면편광에서는 진동이 진행방향을 포함하는 한 평면 안에서만 일어나므로 이러한 광선은 편광면을 갖는다고 한다. 특정한 물질 또는 녹인 용액 중에는 편광면을 우측 또는 좌측으로 회전시키는 성질을 가진 것이 있다. 이 성질을 광학활성 또는 선광성이라 하며 물질의 화학구조와 관계가 있다.선광도(optical rotation)란?선광도는 광학활성물질 또는 그 용액이 편광면을 회전시키는 각도이며 선광계로 측정한다. 이 값은 측정관의 층장(길이)에 비례하고 용액.. 2024. 7. 27.
탱크로리 의미와 구조 (A to Z) 탱크로리(Tank lorry)액체를 운반하려는 목적으로 만들어진 트럭이다. 후방에 장착된 탱크에 기름이나 가스는 물론 산업용으로 사용되는 화학 액체까지 다양한 액체를 운반한다. 대변과 소변을 운반하는 분뇨수거차도 탱크로리에 해당한다. 탱크로리라는 명칭만 보면 영어 단어 같지만 실제로는 재플리시(일본식 영어표현)인 タンクローリー(tank lorry)를 그대로 들여왔다. 영어권에선 tank truck(미), tanker(영) 등으로 부른다. Lorry는 영국식 영어에서 중형 및 대형 트럭을 가리키는 단어로 조어법 자체가 틀린 건 아니지만 위에도 쓰여 있듯이 tank lorry라는 표현은 영국에 없다. 최근에는 영국에서 중형 및 대형 트럭도 미국과 동일하게 truck이라고 부르는 경우가 많다.탱크로리 운전면허.. 2024. 7. 20.
한국공업규격(KS) 검색과 활용법 한국공업규격이란?한국산업규격이라고도 불렸으며, 현재 공식명칭은 한국산업표준이다.한국산업표준(韓國産業標準, 영어: Korean Industrial Standards, 약칭: KS)은 대한민국의 산업 전 분야의 제품 및 시험, 제작 방법 등에 대하여 규정하는 국가 표준이다. 2011년 12월 기준으로 기본, 기계, 전기 등 21개 부문, 2만 3천여 종, 20만여 쪽에 이르며, 내용은 생산 현장, 건설 현장 및 시험, 연구 분야 등 산업 전반에 걸쳐 활용되고 있다. 산업표준화법에 따라 산업표준심의회의 심의를 거쳐 기술표준원장이 고시한다. 기호로는 ㉿로 나타낸다.실험실에서의 한국공업규격위의 내용과 같이 공업규격은 산업전반에 걸쳐 활용되는데, 실험에 사용하는 시약이나 용매들(화학물질)에 대하여 한국공업규격(한국.. 2024. 7. 19.
전분 시액(녹말 지시약,Starch solution) 전분 시액전분 시액전분 시액전분 시액은 색 변화를 통해 요오드가 함유되어 있는지 여부를 확인하기 위한 지시약(Indicator)으로 사용된다.전분 시액의 원리와 만드는 방법을 알아보자. 전분(Starch)의 정의 전분의 CAS 번호는 9005-25-8이며 '녹말'이라고도 부른다. 많은 수의 포도당 단위체들이 글리코사이드 결합으로 연결된 탄수화물 중합체이다. 전분은 흰색의 무미, 무취의 분말로 차가운 물 또는 알코올에 잘 용해되지 않는다. 선형 및 나선형의 아밀로스(20 ~ 25%)와 분지형의 아밀로펙틴(75 ~ 80%)의 두 가지 유형의 분자들로 구성된다. 전분 시액 만들기 전분 시액은 아래와 같은 방법으로 만든다.(출처:대한민국약전)전분 1g을 냉수(차가운 물) 10 mL와 잘 섞고 이것을 열탕(뜨거운.. 2024. 7. 12.
해외 식품 법령 찾기 해외 식품 법령 찾기 해외 식품법령 찾기개요 최근 중국산 원료들을 자주 검토한다. 워낙 가격 경쟁력이 뛰어나기 때문인데, 관련 서류를 검토하다 보니 시험법에 GB라는 내용이 나왔다.검색으로 찾아보니 중국의 식품 규격인 것을 확인했다. 또한, 중국 외의 다른 외국들에 대한 식품 법령과 기준 규격을 모아놓은 국내 사이트를 찾게 되었다.글로벌 식품법령 및 기준규격정보시스템 식품안전정보원에서 관리하는 글로벌식품법령, 기준규격정보시스템이다.중국, 캐나다, 베트남, 미국, 일본, 유럽연합 등 해외 여러 나라들의 식품법령과 기준 규격을 검색을 통해 한눈에 볼 수 있도록 되어있다.중국 쪽 일부 데이터만 찾아봤는데 읽기 편하게 번역되어 있어서 확인하기에 수월했다.해외 식품법령 및 기준규격을 찾아보려면 아래 사이트를 이용.. 2024. 7. 11.
용시조제 의미 용시조제 의미 용시조제 의미용시조제란 ‘사용할 때 만든다’는 뜻이다.‘용시’는 한자로 된 용어로 쓸 용(用), 때 시(時) 이기 때문이다.시험법에서의 예시를 들어보자.대한민국약전에서는 전분 시액(Starch solution) 이 있다.조제방법 중 가장 마지막 문장 ‘쓸 때 만든다’가 용시조제의 의미이다.일본약전(JP)의 전분 시액 내용을 보면,Prepare before use가 용시조제라 볼 수 있다.‘용시 조제’ 조건인 시액은 만든 후 바로 사용해야 한다. 시간이 지날수록 시액의 함량이나 효과가 떨어지기 때문이다.전분 시액의 경우에는 요오드가 있는지 여부를 외형의 색변화를 통해 확인하는 지시약이다.만든 지 어느 정도 시간이 지난 전분 시액은 지시약의 효과인 색 변화를 확인하기가 어렵다. 개인적인 경험으.. 2024. 7. 9.
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