반응형 덱스트란1 덱스트로즈(Dextrose), 덱스트린(Dextrin), 덱스트란(Dextran) 차이 개요 덱스트로스, 덱스트린, 덱스트란은 매우 유사한 구조를 가진 탄수화물 화합물의 유형이지만, 특성과 용도가 다른데 그 차이점을 알아보자.덱스트로즈 (Dextrose) 덱스트로즈는 D-포도당(D-Glucose)이며 단당류이다. 이름은 화학적 특성에서 유래했으며 D의 표현은 평면 편광광이 오른쪽으로 회전시킨다는 의미로 D-포도당의 문자 D도 같은 정의를 나타낸다. 화학식은 C6H12O6이며 몰 질량은 180g/mol이다. 덱스트로즈의 가장 흔한 공급원은 옥수수이다.이 화합물의 용도를 고려할 때 가장 흔한 용도는 베이킹 제품의 감미료이다. 옥수수 시럽과 가공 식품에서 종종 찾을 수 있으며 저렴하고 쉽게 구할 수 있기 때문에 포장 식품의 주성분이라 할 수 있다.덱스트로즈는 식품이 아닌 용도로도 몇 가지 있는데.. 2024. 6. 28. 이전 1 다음 반응형
