반응형 cis1 지방산(Fatty acid)의 모든 것 지방산(Fatty acid)의 모든 것 지방산의 정의지방산(fatty acid)은 중성지방이나 세포막을 구성하는 인지질을 구성하는 분자로서 탄소 원자가 사슬 모양으로 연결된 카르복시산(R-COOH)을 통틀어 말한다. 지방을 가수분해하면서 생기기 때문에 붙여진 이름이며 대부분의 자연적으로 발생하는 지방산은 4~28개까지의 짝수의 탄소 분자로 이루어져 있다. 가장 간단한 형태의 지방산은 아세트산(CH3-COOH)이다. 지방산의 분류 지방산은 크게 두 부분으로 나뉘는데 포화 지방산과 불포화 지방산이다. 포화 지방산(Saturated fatty acid) 탄소를 기준으로 수소로 포화되어 모두 단일결합으로 이루어져있는 지방산을 포화 지방산이라 한다. 보통 유동성이 떨어지며 상온에서 고체의 형태를 나타낸다. 불포화.. 2024. 10. 17. 이전 1 다음 반응형
